PAN DE TEFF Y ESPELTA con cilantro, nueces, tomate seco y semillas

¡Buenos días!

Después de probar el resultado al desayunar una riquísima tostada de este pan recién hecho, ¡definitivamente tengo que compartir la receta! Es muy fácil, perfecta para principiantes panaderos como yo ❤

TOSTADA TEFF

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina de teff
  • 100 gr. de harina de espelta
  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 240 ml. de agua
  • 25 gr. de levadura fresca de panadería
  • 8 gr. de sal
  • 3 nueces peladas y desmenuzadas
  • 1 pizca de cilantro seco
  • 3 tomates secos rehidratados.

Procedimiento:

  1. En un bol tamizamos las harinas y la sal mezclando bien.
  2. Añadimos el agua y la levadura fresca y amasamos. Podemos amasar a mano o con la ayuda de un robot de cocina (con la Thermomix ponemos 2 minutos en función amasar).
  3. Dejamos reposar la masa 30 minutos en un bol grande donde pueda crecer cubierto de papel film
  4. Pasada la media hora volvemos a amasar con las manos y dejamos crecer una hora y media más.
  5. Pre-calentamos el horno a máxima potencia con dos bandejas en el interior, una en la parte inferior y otra en el medio.
  6. Cuando el horno esté a temperatura:
    1. Introducimos en la masa los demás ingredientes (las especias, nueces y tomate seco).
    2. Le damos la forma que deseemos, hacemos los cortes y espolvoreamos con una pizca de harina y semillas.
    3. Colocamos la masa preparada en papel de hornear
    4. Preparamos un vaso de agua
  7. Abrimos el horno y colocamos rápido la masa con el papel de hornear en a bandeja del medio, echamos el agua en la bandeja inferior para que haga vapor y cerramos rápido.
  8. Horneamos 15-20 mins a máxima potencia (270º), y otros 10-15 minutos (estad pendientes del estado del pan, que no se queme o se quede muy seco) bajando la potencia (240º).
  9. Cuando esté listo, sacamos el pan, lo dejamos enfriar y ¡A DISFRUTAR!

Tengo que agradecer especialmente a @dianagalt del blog como en casa sin gluten por los consejos de horneado y amasado imprescindibles para mi nivel amateur haciendo panes ❤

¡Animaos a probar a hacer pan! No es tan difícil, y es muy gratificante (y delicioso) comer pan casero. Si probáis a prepararlo contadme qué tal con el hashtag #recetashealthandcooking o mencionandome en Instagram @healthandcooking

PAN TEFF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: