Mi TOPLIST de libros saludables

El otro día os enseñaba por stories mi nueva adquisición en lo que a libros de cocina y salud se refiere: “the art of the cheese plate” de Kia Keenan, un libro que entra por los ojos solo con ver la portada, y más conociendo mi debilidad por el queso.

Supongo que a más de uno os pasará… Y es que es entrar a la zona de libros rebajados del Vips y morir de golpe. Ahora viene lo peor amigos: siento daros una mala noticia (en caso de que no lo supierais ya y hayáis entrado en depresión antes que yo) y es que están cerrando todas y cada uno de las tiendas Vips para dejarlo únicamente como restaurante. Lloremos juntos.

¡El caso! La colección de libros va aumentando poquito a poco, son mis bebés y me encanta leerlos, releerlos y ojearlos de vez en cuando para inspirarme en nuevas recetas o para no olvidar todo lo aprendido. Pero soy consciente de que muchas veces podemos quedar decepcionados porque no era lo que esperábamos, nos parece excesivamente caro para lo que incluye o no hemos aprendido gran cosa con ellos. Voy a ser totalmente sincera con las reviews de estos libros, porque soy la primera en pensar que gastar dinero en libros es una inversión no un gasto, pero… ¡hay que invertir bien amigos!

Sobre salud:

Mi TOP 3

  • Más vegetales menos animales, en el puesto número 1, sin dudarlo y de cabeza. Me encanta leer libros en papel, porque los subrayo, garabateo, doblo esquinitas… y he de decir que este libro lo tengo destrozadito, y es que no hay una página en la que no encontrara una frase que me hiciera aprender o reflexionar.  Entre ellas:
    • “El 87% e los fallecimientos en Europa los ocasiona un ogro feroz llamado enfermedades no transmisibles (ENT), cuyo plato preferido son nuestros malos hábitos de vida.”
    • Y la mejor frase de la historia de la nutrición escrita: “Dicen que cada vez que alguien afirma “no tomo fruta porque engorda”, muere un nutricionista en algún rincón del mundo.”

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  • Cocina para sanar emociones, de Javier Akerman: No es un libro muy conocido pero he aprendido mucho leyéndolo. Los capítulos se dividen en consejos sobre como alimentarse para cuidar o mejorar enfermedades relacionadas con las emociones, entre las cuales encontramos ansiedad, estrés, depresión, híperactividad, alzheimer, insomnio… ¿A favor? procesos psicológicos explicados for dummies que nos ayudan a entender un poco mejor este tipo de enfermedades y nos ayudan a cambiar ciertos hábitos que pueden agravar estas situaciones. ¿En contra? Al tener ya unos años, se publicó en 2007, está un poco desactualizado en cuanto a nuevos estudios, en especial en relación con productos procesados.

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Pendientes

  • Vegetarianos con ciencia de Lucía Martínez: Lo tengo muy pendiente, todo el mundo cuenta maravillas. En esta review del libro, Julio Basulto “En el libro encontrarás nutrientes, sí (como la vitamina B12, que Lucía aborda con maestría), pero encontrarán también falsas creencias destruidas, mitos dietéticos enterrados y muchas razones para entender por qué cada vez los nutricionistas estamos más convencidos de que una dieta vegetariana bien planeada no tiene que envidiar a la más saludable de las dietas.”

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  • La buena nutrición, de la crack y pedazo de profesional que es Victoria (Nutrition is the new black) ha salido hoy (5 de febrero) a la venta en tiendas, aunque ya lo tenéis disponible online en amazon. Tiene PIN TA ZA.

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Otros

  • Cerebro de pan: Lo compré hace ya unos años, siguiendo las recomendaciones de muchas personas en Instagram. Empecé a leerlo y encontré mucha información interesante, y aprendí mucho sobre nutrición y procesos fisiológicos, pero me quedé con la sensación de que la aproximación de David Perlmuter acababa resultando un poco extremista. Su obra gira entorno a la inflamación y su influencia no solo en el intestino si no a nivel cerebral. Admito que no he terminado de leerlo, pero se me hacía cuesta arriba avanzar porque me chirriaba un poco el tono en el que está escrito, afirmando que en el libro encontrarás la verdad absoluta, cuando cada persona es un mundo y lo que nos sienta bien a algunos (dentro de un marco de alimentación saludable) puede ser nefasto para el de al lado.

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  • Mi dieta cojea de Aitor Sánchez: es el libro estrella para aquellos que se empiezan a interesar por la salud y la nutrición, muy recomendable para todos aquellos que dan sus primeros pasos en la alimentación saludable y que necesitan derribar las falsas creencias creadas alrededor de la nutrición. En el caso de que ya tengas una idea más extensa de nutrición o hayas estudiado por tu cuenta, creo que se puede quedar algo corto. Eso sí, es perfecto para regalárselo al cuñado de turno que te cuenta que no toma fruta de postre porque engorda mientras desayuna un bollería de camino al trabajo.

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De recetas:

Mi TOP 3

  • Súperalimentos: 64 recetas nutritivas: Al comprar este libro me echaba un poco para atrás el título, después del boom de los súperalimentos temía que hubiesen aprovechado el tirón y que el interior no fuera extraordinario, ¡pero me equivocaba! Lo que más me gusta de este libro son las primeras páginas donde encontramos tablas con los principales alimentos usados en las recetas (frutas, verduras, legumbres, frutos secos…) y sus propiedades, así como las principales fuentes de cada vitamina expuestas de forma muy visual y elegante. En cuanto a las recetas, algunas son algo simples (como pueden ser los desayunos o un par de ensaladas), pero el resto son maravillosas, fáciles de hacer, muy inspiradoras y con bien de información en cada receta sobre las propiedades de los alimentos con los que se cocina. Yo siempre lo recomiendo mucho para aquellas personas que quieren iniciarse en la cocina saludable y buscan un libro con recetas sencillas y ricas con las que empezar a manejarse.

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  • Verduras de temporada: el estilo es parecido al libro anterior (es de la misma editorial, Lunwerg) aunque con un más formato más estilo recetario. Contiene más recetas, y algo más complejas, pero merecen la pena probarlas como es el caso de las tartaletas de setas y avellanas o la quiche de aceitunas negras, calabacín y queso de cabra. El libro está dividido por estaciones, lo que nos anima a consumir alimentos de temporada, más sabrosos y más respetuosos con el medio ambiente, además de encontrar recetas fresquitas en verano y calientes y confortables en invierno.

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  • BRUNCH: Seguimos con la misma editorial, pero hay que admitir que tiene libros increíbles. En este caso, este libro me ha inspirado a la hora de hacer muchas ensaladas y boles para comer ya que más que recetas encontramos ideas para mezclar sabores y texturas y consejos para crear platos completos, saciantes y fáciles de hacer, muy al estilo healthandcooking ❤ . Sus fotos son espectaculares, y todos sus platos son muy sencillos, también muy recomendable para iniciarse en una alimentación saludable.

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Pendientes

  • 360 grados de Las María Cocinilllas: Tere hace maravillas en la cocina. En su blog encontraréis muchísimas recetas deliciosas y trucos de cocina desde los más simples hasta los más sibaritas. Tuve la suerte de conocerla en persona en un taller de fotografía que impartió en Madrid donde nos enseñó muchos trucos sobre fotografía foodie, pero queda pendiente un taller de cocina donde nos cuente sus secretos para hacer esos platazos. Son recetas más elaboradas que los libros mencionados más arriba, y encontramos desde recetas clásicas de cocina hasta recetas con alimentos más modernos y técnicas más elaboradas.

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  • Nutrición esencial: Desde que conocí su cuenta de Instagram donde esta genial familia vegana comparte su día a día (y sus envidiables desayunos…), me enamoré de su forma de ver la nutrición y la alimentación saludable. Como me gusta decir a mí, una vida sana saludable. Si visitáis su Instagram veréis de lo que hablo, y seguro que se os antoja igual que a mí.

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Otros

  • Jamie Oliver, en casa somos muy fans de Jamie Oliver, sus video recetas en youtube son fantásticas, y su documental sugar rush es muy recomendable. En cambio los libros de cocina (que tenemos unos cuantos en casa) no nos han calado tanto, no hemos llegado a probar ninguna receta de los libros, que se han quedado más como galería de arte foodie que como inspiración para cocinar. Puede ser por la dificultad de encontrar en España algunos de sus ingredientes o por la complejidad de algunas de las recetas, pero no hemos llegado a motivarnos para ponernos manos a la masa.

 

  • Fit happy sisters: quiero ser totalmente sincera en este post, porque muchas veces nos dejamos llevar por ciertas reviews que acaban en pequeñas decepciones. Este fue mi caso con este libro, lo compré hace bastante, pensando que iba a encontrar mucha información y recetas pero resultó ser un libro un poco simplón, con recetas vistas en Instagram a diario y sin un valor añadido de información nutricional (más allá de cuántas calorías tiene cada receta…).

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Esto es todo por hoy, espero que os haya gustado el post, que os haya ayudado a decidiros por algún libro y os haya animado a aprender un poquito más de este estilo de vida y cocina saludable. Contadme si os habéis animado con alguno ❤

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Biblioteca foodie 

 

2 thoughts on “Mi TOPLIST de libros saludables

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